PURÉE DE PETITS POIS

Ingrédients pour 6 personnes :

20g + 50g beurre

1 gros  oignon pelé, haché au couteau (ou 3 belles échalotes)

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1l d’eau

2 belles gousses d’ail pelées

1 feuille de laurier

1,2Kg  petits pois frais, écossés (vous pouvez aussi utiliser des petits pois congelés)

2cs crème fraîche

2cs maïzéna

QS sel, poivre